Od substrata do krožnika: kako gojimo gobe

Vsaka goba, ki jo boste naročili pri MojeGobe, začne pot v vreči bukove žagovine in otrobov. Substrat najprej pasteriziramo, da odstranimo plesni in bakterije, ki bi micelij prehitele.

Inkubacija

Ko se substrat ohladi, vanj vmešamo zrnati micelij. Vreče nato dva do tri tedne mirujejo v temnem prostoru pri približno 24 °C. V tem času bele niti micelija preraščajo celoten blok.

Zanimivost Popolnoma prerasel blok je trd in bel, skoraj kot kos stiropora. To je znak, da je pripravljen na plodenje.

Plodenje in žetev

Bloke prestavimo v prostor z visoko vlago (85–90 %), svežim zrakom in nižjo temperaturo. Po nekaj dneh se pojavijo zametki, ki v petih do sedmih dneh zrastejo v cele šopke.

Beremo zjutraj, ko so robovi klobukov še rahlo podvihani. Takrat je goba najbolj čvrsta in zdrži najdlje. Isti dan jo zapakiramo v papirnate vrečke in odpošljemo.